Recepty na vánoční cukroví

• 500g hladké mouky
• 250g moučkového cukru
• 2 lžičky sody
• 2 lžičky koření (skořice, anýz, fenykl, hřebíček)
• 100g tekutého medu
• 50g másla
• 4 celá vejce

Do mouky a cukru postupně zapracováváme jednotlivé ingredience včetně směsi rozdrceného koření.  Vypracujeme do pevné hmoty, kterou zabalíme do igelitu a uložíme na několik dnů do ledničky odležet.

Ještě tužší těsto vytažené z ledničky rozválíme na placku vysokou 3-4 mm, ze které vytlačujeme oblíbené tvary. Ty pak pokládáme na tukem vymazaný plech. Upečeme do zlatova a po vytažení z trouby ihned natíráme mašlovačkou rozšlehaným vejcem.

INGREDIENCE:

• 300g hladké mouky
• 150g másla
• 1 vejce
• 1 vanilkový cukr
• 100g strouhaných vlašských oříšků
• 100g moučkového cukru

Ze směsi vypracujeme těsto které vytlačujeme “pistolí” do tvaru malých rohlíčků přímo na plech. Hotové rohlíčky vyválíme v moučkovém cukru a podáváme.

INGREDIENCE:

• 250g hladké mouky
• 150g moučkového cukru
• 3 žloutky
• 150g tuku (Perla)
• 2-3 lžičky strouhaného zázvoru
• na špičku nože prášek do pečiva

Ze směsi vypracujeme těsto, které vyválíme na 2 stébla silnou placku, ze které vykrajujeme oblíbené tvary a pečeme. Upečené cukroví můžeme dozdobit cukrovou polevou.

INGREDIENCE:

• 1 bílek
• 100g moučkového cukru
• lžíce citrónové šťávy

Bílek dáme do misky, přidáme prosátý cukr a citrónovou šťávu. Směs třeme do chvíle, než je poleva lesklá a zhoustne. Je li stále řidká, přidáme trochu cukru, v opačném případě citrónovou šťávu.

INGREDIENCE:

• 100g moučkového cukru
• voda
• rum nebo rumová esence

Cukr dáme do misky, přidáme lžíci horké vody a 2 lžíce rumu. Směs třeme až je poleva hladká, lesklá a zhoustne. Pro lepší ztuhnutí a větší lesk můžeme přidat kousek másla.

INGREDIENCE:

• 200g piškotů (40 se jich odpočítá, zbytek rozdrtí)
• 80g másla
• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce kakaa
• 2 lžíce mléka

KRÉM:

• 80g másla
• 70g cukru
• 1 žloutek
• 1 lžíce rumu
• podle chuti vaječný likér

Máslo třeme s cukrem, kakaem a mlékem. Nakonec přidáme rozdrobené piškoty. Směsí plníme formičky, které si předem vysypem pískovým cukrem. Prstem uvnitř formiček vytvoříme dutý prostor, který následně vyplníme krémem a uzavřeme celým piškotem.

INGREDIENCE:

• 350g hladké mouky
• 250g tuku
• 140g cukru
• 2 žloutky
• vanilkový cukr
• skořice
• citrónová kůra

Ze všech přísad vypracujeme těsto, necháme odpočinout. Potom vyválíme v tenký plát a tvořítky vykrajujeme. Dáme na plech a pečeme v předehřáté troubě při teplotě 140°C cca 15 minut.

Po upečení slepujeme marmeládou a můžeme i zdobit čokoládou.

INGREDIENCE:

• 150g kokosové moučky
• 200g sušeného mléka (nízkotučného)
• 250g Hery
• 1dl vody
• 1 vanilkový cukr
• 150g cukru krystal
• 4 rozdrcené dortové oplatky
• 50g kokosu na obalování
• mandle, lískové oříšky nebo vlašské ořechy

Vodu s cukrem uvaříme na sirup. Do vychlazeného sirupu přidáme kokos, sušené mléko, měkkou Heru, oplatky a vypracujeme masu, z které formujeme kuličky (ruce si občas namočíme ve studené vodě). Doprostřed dáme mandli (nebo jiný oříšek), obalíme v kokosu a ukládáme do papírových košíčků. Z této dávky připravíme asi 50 kuliček.

INGREDIENCE:

• 450g mouky
• 160g moučkového cukru
• 250g másla
• 100-150g mletých vlašských ořechů
• 2 vejce
• 1 polévková lžíce kakaa
• 5 lžic mléka
• citrónová kůra
• skořice
• tlučený hřebíček

Z přísad vypracujeme těsto, necháme odpočinout a plníme do formiček. Tyto naskládáme na plech a pečeme v předehřáté troubě při teplotě 200°C cca 15 minut.

Řada klasického českého cukoroví bývá dozdobena i polevou, takže tady máme recept na citrónovou polevu:

INGREDIENCE:

• 100g moučkového cukru
• voda
• citrónová štáva

Cukr dáme do misky, přidáme lžíci horké vody a 2 lžíce citrónové šťávy. Směs třeme až je poleva hladká, lesklá a zhoustne. Pro lepší ztuhnutí a větší lesk můžeme přidat kousek másla.