Recepty na vánoční cukroví

INGREDIENCE:

• 2 žloutky vařené natvrdo
• 60g másla
• 3 lžíce moučkového cukru
• 1-2 lžíce rumu
• 100g mletých ořechů
• 100g strouhané čokolády
• 100g moučkového cukru
• 1 bílek
• kakao na obalení

Uvařené žloutky natvrdo rozmačkáme v misce vidličkou, přidáme máslo a utřeme. Doplníme cukrem, zakapeme rumem a opět utřeme. Vytvoříme malé kuličky a necháme v chladu ztuhnout.

Mleté ořechy mírně předehřejeme v kastrolku, přidáme strouhanou čokoládu, cukr, bílek a trochu rumu. Směs propracujeme na vláčné těsto. Utvoříme z něj malé placičky do kterých zabalujeme žluté kuličky. Obalíme v kakau a necháme v vhladu ztuhnout. Pak uložíme. Doba k rozležení: 1 týden!

INGREDIENCE:

• 400g polohrubé mouky
• 150g cukru
• 150g jemně strouhané mrkve
• 1 100% tuk
• 1 prášek do pečiva

Ze surovin vypracujeme těsto, vykrajujeme a pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Mouku, nastrouhané ořechy, tuk, cukr, kakao, vejce, koření a citrónovou šťávu zpracujeme do těsta. Z připraveného těsta vyválíme váleček, který nakrájíme na kousky. Kousky těsta vtlačíme do formiček, rozložíme je na plech a v předehřáté troubě pečeme 10-15 minut. Upečené cukroví opatrně vyklopíme a obalíme v moučkovém cukru.

INGREDIENCE:

• 350g hladké mouky
• 240g moučkového cukru
• 260g másla
• 120g vlašských ořechů
• 1 vejce
• 2 lžíce kakaa
• 1/2 lžičky mleté skořice
• špetk mletého hřebíčku
• moučkový a vanilinový cukr na obalení

Vejce a cukr ušleháme do husta. Přidáme 1/4 lžičky směsi koření, kůru z citrónu, mleté ořechy, mouku a lžičku prášku do pečiva.

Z těsta vykrajujeme namočenou lžičkou malé kousky, které zvolna upečeme na mastném, moukou vysypaném plechu do růžova. Studené poléváme čokoládou a ozdobíme půlkou ořechu.

INGREDIENCE:

• 2 vejce
• 150g cukru
• skořice, bilý pepř, hřebíček, zázvor a nové koření
• kůra z 1 citronu
• 100g mletých vlašských ořechů
• 100g výběrové mouky
• prášek do pečiva

INGREDIENCE:

• 5 žloutků
• 1 celé vejce
• 300g moučkového cukru
• 1 vanilka
• 1 lžíce hrubé mouky

Všechny ingredience zmixujeme a plníme do formiček (1 polévková lžíce hmoty). Troubu vyhřejeme na 150°C, po vložení formiček snížíme teplotu na 50°C a rakvičky pomalu sušíme.

Máslo utřeme se žloutky a cukrem do pěny, přimícháme mouku a necháme odpočinout do druhého dne. Strojkem vytlačujeme na plech proužky ve tvaru banánku a pečeme v troubě. Hotové banánky spojujeme marmeládou dle chuti nebo krémem. Špičky banánků namáčíme v čokoládě.

INGREDIENCE:

• 450g polohrubé mouky
• 120g cukru
• 220g másla
• 4 žloutky

Do velké mísy rozdrobíme na hrubo dortové oplatky a balíček dětských piškotů. Směs pokropíme rumem. Než oplatky nasáknou rumovou chuť utřeme 200g másla a 200g cukru se 2 žloutky. Smícháme oplatky s máslovou směsí, spojíme a na závěr vmícháme sníh ze dvou bílků. Propracujeme rukou, vytvoříme koule a necháme v chladu ztuhnout.

Vychlazené koule napichujeme, namáčíme v horké čokoládě (150g 100% tuku, 150g cukru, 30g kakaa) a po zatuhnutí čokolády koule opět uchováme v chladu až do okamžiku podávání.

INGREDIENCE:

• 1 balík dortových neplněných oplatek
• 1 balíček dětských piškotů
• 200g másla
• 200g cukru
• 2 vejce
• Rum nebo rumová esence