Recepty na vánoční cukroví

INGREDIENCE:

• 300g hladké mouky
• 150g másla
• 1 vejce
• 1 vanilkový cukr
• 100g strouhaných vlašských oříšků
• 100g moučkového cukru

Ze směsi vypracujeme těsto které vytlačujeme “pistolí” do tvaru malých rohlíčků přímo na plech. Hotové rohlíčky vyválíme v moučkovém cukru a podáváme.

INGREDIENCE:

• 1 bílek
• 100g moučkového cukru
• lžíce citrónové šťávy

Bílek dáme do misky, přidáme prosátý cukr a citrónovou šťávu. Směs třeme do chvíle, než je poleva lesklá a zhoustne. Je li stále řidká, přidáme trochu cukru, v opačném případě citrónovou šťávu.

INGREDIENCE:

• 200g piškotů (40 se jich odpočítá, zbytek rozdrtí)
• 80g másla
• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce kakaa
• 2 lžíce mléka

KRÉM:

• 80g másla
• 70g cukru
• 1 žloutek
• 1 lžíce rumu
• podle chuti vaječný likér

Máslo třeme s cukrem, kakaem a mlékem. Nakonec přidáme rozdrobené piškoty. Směsí plníme formičky, které si předem vysypem pískovým cukrem. Prstem uvnitř formiček vytvoříme dutý prostor, který následně vyplníme krémem a uzavřeme celým piškotem.

INGREDIENCE:

• 350g hladké mouky
• 250g tuku
• 140g cukru
• 2 žloutky
• vanilkový cukr
• skořice
• citrónová kůra

Ze všech přísad vypracujeme těsto, necháme odpočinout. Potom vyválíme v tenký plát a tvořítky vykrajujeme. Dáme na plech a pečeme v předehřáté troubě při teplotě 140°C cca 15 minut.

Po upečení slepujeme marmeládou a můžeme i zdobit čokoládou.

INGREDIENCE:

• 150g kokosové moučky
• 200g sušeného mléka (nízkotučného)
• 250g Hery
• 1dl vody
• 1 vanilkový cukr
• 150g cukru krystal
• 4 rozdrcené dortové oplatky
• 50g kokosu na obalování
• mandle, lískové oříšky nebo vlašské ořechy

Vodu s cukrem uvaříme na sirup. Do vychlazeného sirupu přidáme kokos, sušené mléko, měkkou Heru, oplatky a vypracujeme masu, z které formujeme kuličky (ruce si občas namočíme ve studené vodě). Doprostřed dáme mandli (nebo jiný oříšek), obalíme v kokosu a ukládáme do papírových košíčků. Z této dávky připravíme asi 50 kuliček.

INGREDIENCE:

• 450g mouky
• 160g moučkového cukru
• 250g másla
• 100-150g mletých vlašských ořechů
• 2 vejce
• 1 polévková lžíce kakaa
• 5 lžic mléka
• citrónová kůra
• skořice
• tlučený hřebíček

Z přísad vypracujeme těsto, necháme odpočinout a plníme do formiček. Tyto naskládáme na plech a pečeme v předehřáté troubě při teplotě 200°C cca 15 minut.

Řada klasického českého cukoroví bývá dozdobena i polevou, takže tady máme recept na citrónovou polevu:

INGREDIENCE:

• 100g moučkového cukru
• voda
• citrónová štáva

Cukr dáme do misky, přidáme lžíci horké vody a 2 lžíce citrónové šťávy. Směs třeme až je poleva hladká, lesklá a zhoustne. Pro lepší ztuhnutí a větší lesk můžeme přidat kousek másla.

INGREDIENCE:

• 2 žloutky vařené natvrdo
• 60g másla
• 3 lžíce moučkového cukru
• 1-2 lžíce rumu
• 100g mletých ořechů
• 100g strouhané čokolády
• 100g moučkového cukru
• 1 bílek
• kakao na obalení

Uvařené žloutky natvrdo rozmačkáme v misce vidličkou, přidáme máslo a utřeme. Doplníme cukrem, zakapeme rumem a opět utřeme. Vytvoříme malé kuličky a necháme v chladu ztuhnout.

Mleté ořechy mírně předehřejeme v kastrolku, přidáme strouhanou čokoládu, cukr, bílek a trochu rumu. Směs propracujeme na vláčné těsto. Utvoříme z něj malé placičky do kterých zabalujeme žluté kuličky. Obalíme v kakau a necháme v vhladu ztuhnout. Pak uložíme. Doba k rozležení: 1 týden!

INGREDIENCE:

• 400g polohrubé mouky
• 150g cukru
• 150g jemně strouhané mrkve
• 1 100% tuk
• 1 prášek do pečiva

Ze surovin vypracujeme těsto, vykrajujeme a pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Mouku, nastrouhané ořechy, tuk, cukr, kakao, vejce, koření a citrónovou šťávu zpracujeme do těsta. Z připraveného těsta vyválíme váleček, který nakrájíme na kousky. Kousky těsta vtlačíme do formiček, rozložíme je na plech a v předehřáté troubě pečeme 10-15 minut. Upečené cukroví opatrně vyklopíme a obalíme v moučkovém cukru.

INGREDIENCE:

• 350g hladké mouky
• 240g moučkového cukru
• 260g másla
• 120g vlašských ořechů
• 1 vejce
• 2 lžíce kakaa
• 1/2 lžičky mleté skořice
• špetk mletého hřebíčku
• moučkový a vanilinový cukr na obalení