Domácí kokosové Raffaello kuličky
INGREDIENCE:
- 150g kokosové moučky
- 200g sušeného mléka (nízkotučného)
- 250g Hery
- 1dl vody
- 1 vanilkový cukr
- 150g cukru krystal
- 4 rozdrcené dortové oplatky
- 50g kokosu na obalování
- mandle, lískové oříšky nebo vlašské ořechy
Vodu s cukrem uvaříme na sirup. Do vychlazeného sirupu přidáme kokos, sušené mléko, měkkou Heru, oplatky a vypracujeme masu, z které formujeme kuličky (ruce si občas namočíme ve studené vodě). Doprostřed dáme mandli (nebo jiný oříšek), obalíme v kokosu a ukládáme do papírových košíčků. Z této dávky připravíme asi 50 kuliček.
Oplatkové koule
Do velké mísy rozdrobíme na hrubo dortové oplatky a balíček dětských piškotů. Směs pokropíme rumem. Než oplatky nasáknou rumovou chuť utřeme 200g másla a 200g cukru se 2 žloutky. Smícháme oplatky s máslovou směsí, spojíme a na závěr vmícháme sníh ze dvou bílků. Propracujeme rukou, vytvoříme koule a necháme v chladu ztuhnout.
Vychlazené koule napichujeme, namáčíme v horké čokoládě (150g 100% tuku, 150g cukru, 30g kakaa) a po zatuhnutí čokolády koule opět uchováme v chladu až do okamžiku podávání.
INGREDIENCE:
- 1 balík dortových neplněných oplatek
- 1 balíček dětských piškotů
- 200g másla
- 200g cukru
- 2 vejce
- Rum nebo rumová esence